Katedra biljnih nauka nudi diplomske studije koji vode do M.S. stepena u Naukama o žitaricama, Biljnim naukama i Hortikulturi, kao i do doktorskih studija u Naukama o žitaricama ili Biljnim naukama, sa opcionalnim Programom naglaska na Oplemenjivanju biljaka i Genetici. Specijalizovana akademska i istraživačka obuka iz Biljnih nauka dostupna je u oblastima oplemenjivanja i genetike biljaka, nauke o korovima, biotehnologije, kao i proizvodnje i upravljanja poljoprivrednim usevima na otvorenom i za ishranu stoke. Oblasti specijalizacije u Hortikulturi i Šumarstvu uključuju oplemenjivanje i genetiku, biotehnologiju, fiziologiju, razmnožavanje, upravljanje sportskim i gradskim travnjacima, kao i proizvodnju i upravljanje hortikulturnim usevima poput drvenastih biljaka, krompira, povrća i ukrasnih biljaka. Oblasti specijalizacije u Naukama o žitaricama mogu uključivati istraživanja u oblastima ugljenih hidrata, enzima, mahunarki i drugih useva koji se gaje na severu; ječmenog sladarenja i pivarstva; pšeničnog mlevenja, pečenja i proizvodnje paste. Svaka oblast studija dizajnirana je da studentima pruži razumevanje discipline i relevantnih društvenih pitanja na regionalnom i globalnom nivou. Katedra biljnih nauka smeštena je u zgradi Loftsgard Hall, koja pruža najsavremenije mogućnosti za interdisciplinarna istraživanja u biljnim naukama, od osnovnih studija i biotehnologije do tradicionalnih primenjenih oblasti. Objekti za istraživanje nauke o žitaricama nalaze se u zgradi Harris Hall. Ovi objekti uključuju analitičke laboratorije za istraživanje kvaliteta zrna, pečenje, mlevenje, sladarenje i pivarstvo, kao i proizvodnju paste i nudli. Najsavremenije staklenike i prostrane prostorije za rast takođe su dostupne, kao i 100 hektara istraživačkog zemljišta pored kompleksa za biljne nauke. Dodatnih 500 hektara istraživačkog zemljišta nalazi se blizu kampusa Univerziteta Severne Dakote. Hortikulturna farma udaljena samo 25 milja zapadno od kampusa ima obimnu arboretum. Izvrsne podržavajuće discipline nalaze se u blizini ili u kompleksu za biljne nauke, uključujući Nauku o zemljištu, Botaniku, Bezbednost hrane, Biohemiju i molekularnu biologiju, Entomologiju i Fitopatologiju. Katedra biljnih nauka podstiče interdisciplinarna istraživanja, a studenti često prilagođavaju svoj istraživački program svojim interesima radeći sa profesorima u jednoj ili više podržavajućih disciplina. Broj studenata na diplomskim studijama po članu fakulteta je ograničen, tako da student dobija adekvatnu ličnu pažnju i tesno sarađuje sa svojim savetnikom u istraživanju. Konačan izbor savetnika biće napravljen na osnovu interesovanja studenta, dostupnosti prostora u laboratoriji istraživača i zajedničke želje studenta i profesora da rade zajedno.