Магистрская программа по науке и технологии пищи

Магистерская программа по науке о пище и технологиям направлена на предоставление, на основе солидной подготовки по теоретико-научным аспектам, полученным в трехлетней программе по специальности L-26, углубленных знаний в области технического управления агропродовольственными системами и цепочками поставок. Программа также готовит высококвалифицированных специалистов, способных использовать широкий спектр знаний для интерпретации, описания и решения, инновационным образом, проблем, связанных с агропродовольственными цепочками. В рамках магистерской программы студент имеет возможность приобрести специфические знания в области науки о пище и технологий.

Образовательный путь магистерской программы по науке о пище и технологиям состоит из ряда учебных мероприятий, направленных на предоставление:

• научной и технологической подготовки для планирования и управления инновациями в агропродовольственном производстве;
• знаний для углубления тем по оценке химического, физического, питательного, микробиологического и сенсорного качества пищевых продуктов и необходимых сырьевых материалов;
• навыков для рационального выбора наиболее подходящих процессов и этапов трансформации для современного производства продуктов питания и/или их администрирования;
• навыков для оценки влияния метаболических процессов продуктов растительного и животного происхождения на процессы консервирования и трансформации с целью их коммерческого использования;
• навыков для использования традиционных и/или новых технологий для консервирования, трансформации и кондиционирования продуктов питания и оценки их воздействия с точки зрения срока хранения и санитарно-гигиенической безопасности;
• навыков для повышения ценности типичных продуктов через применение инновационных технологий трансформации и консервирования, а также с помощью маркетинговых исследований и стратегий.

Его профессиональная деятельность в основном осуществляется в агропродовольственных компаниях и во всех компаниях, которые интегрируют цепочку производства, трансформации, консервирования и распределения пищевых продуктов, в крупных розничных компаниях, в государственных и частных учреждениях, которые занимаются планированием, анализом, контролем, сертификацией, а также в тех, которые проводят научные исследования для защиты и повышения ценности производства продуктов питания, в учебных заведениях, в научных отделах и в свободной профессии.

Профессиональный профиль магистерской программы по науке о пище и технологиям адекватно дифференцирован, с углубленным анализом отдельных профессиональных областей и с достижением специфических профессиональных профилей, чтобы гарантировать необходимую гибкость для реагирования на требования рынка труда как в частном, так и в государственном секторах.

Год I

• Стабилизация и консервирование продуктов питания
• Управление процессами пищевой промышленности
  • Процессы пищевых технологий
  • Технология алкогольных напитков
• Управление агропродовольственным предприятием
• Лаборатория статистической обработки и анализа экспериментальных данных
• Физический и сенсорный анализ пищевых продуктов
• Травяные продовольственные культуры
• Инженерия агропромышленных систем
• Водные системы и управление сточными водами
• Проектирование и управление зданиями и установками для агропромышленности
• Безопасность продуктов питания и аналитические методы контроля

Год II

• Защита товаров и патология после сбора урожая
  • Патология после сбора урожая и микотоксины
  • Паразитология животных в пищевых продуктах
• Физиология после сбора урожая
• Микробиологическое качество пищи
• Техника кормления животных и качество кормов для скота
• Выборочные предметы
• Стажировки и внешние стажировки
• Обучающие стажировки и ориентация
• Финальный тест

Находясь в центре Средиземноморья, Университет предоставляет богатство знаний, основанных на каждом аспекте этого региона: идеальная отправная точка для тех, кто хочет учиться в Реджо и строить свое будущее в городе с метрополитенским дыханием, привлекательном своей красотой. Основанный в 1982 году, Университет Средиземноморья завершил реорганизацию, предусмотренную реформой, и теперь представлен шестью факультетами в областях сельского хозяйства, архитектуры и инженерного права, шестьюдесятью лабораториями и обновленным образовательным предложением. Студентам доступна новая зона, посвященная административным услугам, бесплатный Wi-Fi, стипендии, новое общежитие для увеличения пропускной способности для студентов из других городов и иностранных студентов, театральные мастерские и 200 стипендий Эразмус для учебы за границей. С полным календарем культурных мероприятий на протяжении всего года, Университет Средиземноморья сочетает свои усилия в области исследований и преподавания. Концерты, мастерские и мероприятия в сотрудничестве со студенческими ассоциациями размещены в разделах, посвященных информированию на сайте университета. Основные предложения услуг для студентов также доступны через Интернет: регистрация, налоги и учебная карьера находятся на вашем ПК. И чтобы быть в курсе событий, Университет Средиземноморья предлагает регулярные информационные бюллетени, персонализированные электронные письма и страницы в Facebook и Twitter. Большое внимание уделяется предвузовской и послевузовской ориентации, организованной UniOrienta с услугами консультирования, стажировок и встреч со школами.