Ciência dos Alimentos e Nutrição [Curso de Mestrado]
Nara Women's University
Japão
Engenharia de Alimentos, Ciências da Saúde
Mestrado em Ciências (MSc)
O Curso de Ciência dos Alimentos e Nutrição é uma disciplina integrativa, na qual os princípios das ciências biológicas e físicas são utilizados para estudar a natureza dos alimentos e os aspectos de consumo e utilização dos alimentos e seus constituintes. Os estudantes matriculados neste programa são incentivados a estudar assuntos desde o nível molecular até questões de saúde e ambientais relacionadas aos alimentos. Através dos programas oferecidos no curso de Ciência dos Alimentos e Nutrição, espera-se que os estudantes compreendam os papéis dos nutrientes no suporte de funções vitais ou funções vitais, os princípios subjacentes ao processamento e preparação de alimentos e toxicologia. Eles também devem adquirir disciplinas de laboratório e habilidades de aplicação em biotecnologia, toxicologia, microbiologia, bioquímica e ciências nutricionais. Esses conhecimentos e habilidades os preparam para trabalhar na indústria de alimentos na pesquisa e desenvolvimento de produtos e processos alimentares, para atuar em agências reguladoras governamentais como especialistas em alimentos e consultores de saúde, e para encontrar posições em instituições acadêmicas como professores e pesquisadores. Os graduados encontram emprego em indústrias relacionadas à alimentação e saúde e em agências e laboratórios governamentais. Aqueles que são certificados como professores do ensino médio e superior encontram posições em escolas como professores de economia doméstica. Alguns graduados ingressam no curso de doutorado em ciências dos alimentos, ciências nutricionais e ciências biológicas.
