Food Safety (Online Learning) MSc, PgDip (ICL), PgCert (ICL), PgProfDev

Por que estudar este programa?

Baseado na Royal (Dick) School of Veterinary Studies (R(D)SVS), o MSc está exclusivamente posicionado para aproveitar a expertise do corpo docente de classe mundial baseado na escola veterinária, no Roslin Institute e na Global Academy of Agriculture and Food Security.

Globalmente, a má segurança alimentar afeta 600 milhões de pessoas e resulta em 420.000 mortes por ano (relatório da Organização Mundial da Saúde; Estimativas da carga global de doenças transmitidas por alimentos, 2015).

Este relatório destacou a importância de produzir alimentos seguros para salvar vidas humanas, reduzir a morbidade, conservar recursos e melhorar a economia de cada país.

A preocupação com doenças transmitidas por alimentos é uma preocupação crescente de saúde pública em todo o mundo.

A contaminação de alimentos com microrganismos ou produtos químicos pode ocorrer em qualquer estágio do processo, desde a produção de alimentos até o consumo. A contaminação ambiental, incluindo a poluição da água, solo ou ar, também representa uma ameaça.

O que eu vou aprender?

Exclusivamente posicionado para fornecer uma abordagem holística ("da fazenda à mesa") de segurança alimentar na cadeia alimentar, este MSc abrange questões-chave de segurança alimentar em:

• produção agrícola de alimentos
• colheita
• abate
• processamento
• armazenamento
• transporte
• varejo

• consumo

  Este MSc considera as etapas pré e pós-colheita da produção agrícola de alimentos. Ele incorpora:

• os fatores e a economia da segurança alimentar ao longo da cadeia alimentar,
• como minimizar, detectar e lidar com potenciais perigos na produção de culturas, produtos de origem animal, processamento de alimentos, fabricação e armazenamento
• como coletar e analisar dados de um surto de doenças transmitidas por alimentos
• um guia para perigos microbianos e químicos relevantes, e sistemas de teste.
• projetar e implementar sistemas de gestão de segurança alimentar
• uma introdução ao bem-estar animal e preocupações com segurança/qualidade alimentar em fazendas, veículos de transporte, matadouros, plantas de processamento de carne, incluindo gestão de resíduos
• guias para legislação relevante, comparando legislação e questões com rotulagem, rastreabilidade, aplicação da lei e fraude alimentar
• outros tópicos estão disponíveis em opções eletivas

Aprendizado online

A Universidade de Edimburgo tem oferecido programas de pós-graduação online desde 2005 e é o maior provedor de programas online no prestigioso grupo Russell de universidades.

Como eu vou aprender?

Como estudante online, você não apenas terá acesso aos excelentes recursos de Edimburgo, mas também se tornará parte de uma comunidade online de apoio, reunindo estudantes e tutores de todo o mundo.

Você se envolverá com materiais de aprendizado semanalmente, acessando materiais de aula desenvolvidos especificamente para alunos online.

Você participará de fóruns de discussão online com colegas estudantes e atividades definidas pelos tutores.

Você também terá acesso a palestrantes por meio de sessões ao vivo.

Como eu serei avaliado?

O programa foi projetado para usar uma variedade de ferramentas de avaliação, tanto formativas quanto somativas, com múltiplas oportunidades de feedback ao longo do programa.

A avaliação somativa e o feedback foram projetados para ajudá-lo a desenvolver as habilidades-chave associadas aos resultados de aprendizado.

A avaliação está ligada a aplicações práticas, como redação de relatórios e propostas de projetos. Exemplos incluem:

• um relatório de análise de dados para um surto de doenças transmitidas por alimentos

• um relatório de avaliação de risco microbiológico qualitativo

• um resumo para uma folha de informações sobre dioxinas para agricultores

• uma apresentação sobre medidas HACCP para um método de processamento de alimentos

• uma estratégia procedural para verificar a veracidade dos rótulos de alimentos

• desenvolver uma proposta de pesquisa de dissertação selecionada por você com a equipe do programa

  A avaliação formativa, por exemplo, questões de múltipla escolha e grupos de discussão, será incluída em cada curso para fornecer oportunidades de feedback antes dos prazos de avaliação.

  Oportunidades serão fornecidas para feedback formativo sobre rascunhos de avaliação.

Acreditação

Cursos dentro do programa MSc em Segurança Alimentar, uma vez acreditados pelo Royal College of Veterinary Surgeons (RCVS), podem ser utilizados por veterinários para o Certificado ou Diploma em Saúde Pública Veterinária do RCVS.

O programa se alinha e contribui para o atual programa de treinamento de residência padrão especializado aprovado pelo European College of Veterinary Public Health (ECVPH) que ocorre na RDSVS.

Somos reconhecidos globalmente por nossa pesquisa, desenvolvimento e inovação e temos proporcionado aos nossos alunos um ensino de classe mundial por mais de 425 anos.

Um diploma de Edimburgo funciona para você

A Universidade de Edimburgo é uma das melhores universidades do mundo, consistentemente classificada entre as 50 melhores do mundo e ocupando a 22ª posição no QS World University Rankings 2024.

Nossos graduados estão classificados em 26º lugar no mundo pelos empregadores1.

Excelência em pesquisa

A Universidade de Edimburgo tem uma reputação internacional por sua pesquisa inovadora em uma ampla gama de disciplinas.

De acordo com os resultados do Research Excellence Framework (REF2021) de 2021, a Universidade está classificada em quarto lugar no Reino Unido com base na qualidade e amplitude de sua pesquisa - conhecida como poder de pesquisa - e é a instituição mais bem classificada da Escócia.

Os resultados do REF2021 revelam que quase 90 por cento da atividade de pesquisa da Universidade está nas categorias mais altas – 4 estrelas e 3 estrelas – que são classificadas, respectivamente, como ‘líderes mundiais’ e ‘internacionalmente excelentes’, um crescimento de 10 pontos percentuais desde o REF anterior em 2014.

Inovação no ensino

O último relatório da Quality Assurance Agency nos concedeu a mais alta classificação possível pela qualidade da experiência de aprendizado dos alunos. Estamos sempre trabalhando para desenvolver abordagens inovadoras para o ensino, a fim de descobrir os métodos que funcionam melhor para os alunos, incluindo técnicas de e-learning e aprendizado assistido por pares.

Especialistas em aprendizado online

Oferecemos o maior portfólio de graus online de pós-graduação no Reino Unido2, recebendo mais de 8.000 alunos online desde 2005. Nossos programas flexíveis e de apoio estão bem estabelecidos e são uma escolha cada vez mais popular para alunos que buscam equilibrar estudos adicionais com compromissos profissionais ou familiares.

Linda cidade capital

Classificada entre as 10 melhores cidades estudantis do mundo3, Edimburgo é uma cidade compacta com excelentes ligações de transporte, o que facilita a locomoção e a viagem para outras partes da Escócia.

Grande o suficiente para oferecer algo para todos, mas pequena o suficiente para parecer um lar, Edimburgo é uma cidade europeia moderna, sofisticada e bonita, com uma comunidade diversificada e multicultural.​

Instalações e apoio para ajudá-lo a ter sucesso

Você terá acesso a uma das maiores e mais importantes bibliotecas acadêmicas do mundo, com mais de 1,8 milhão de volumes impressos. Você também se beneficiará de 30 laboratórios de informática de acesso aberto com acesso 24 horas em locais-chave, além de empréstimos gratuitos de laptops.

Oferecemos um Serviço de Aconselhamento Estudantil gratuito e um Centro de Saúde Universitário, e nosso Serviço de Apoio a Estudantes com Deficiência oferece uma variedade de suporte para alunos com deficiências. Também oferecemos excelentes serviços de creche, facilitando a conciliação entre a paternidade e os estudos.

Impressionante comunidade global

Nossa ambiciosa estratégia de internacionalização garante que o ensino e a pesquisa que oferecemos proporcionem benefícios globais. Estamos classificados entre as 20 universidades mais internacionais do mundo4. Estudantes de dois terços dos países do mundo estudam aqui.

Colaboramos com uma série de instituições líderes mundiais em áreas tão diversas quanto e-ciência, engenharia, ciências da vida e médicas, e artes e cultura. Também somos membros da rede global de pesquisa Universitas 21 e das redes europeias Coimbra Group e LERU.

Liderando em responsabilidade social e sustentabilidade

Estamos comprometidos em ser um líder mundial na abordagem de desafios globais, incluindo pobreza, mudanças climáticas e a crescente demanda por energia, alimentos e água.

Como a primeira Universidade Fairtrade da Escócia, temos promovido melhores condições para agricultores e comunidades em países em desenvolvimento desde 2004.

Temos defendido a sustentabilidade ambiental desde o início dos anos 1990 e fomos signatários fundadores do Compromisso Climático das Universidades e Faculdades de 2009 e da campanha 10:10.

A Universidade abriga várias Academias Globais comprometidas em enfrentar questões relacionadas à saúde, justiça, meio ambiente e segurança alimentar. As Academias cruzam fronteiras em pesquisa e ensino, adotando uma resposta multidisciplinar a questões globais desafiadoras.

1QS World University Rankings 2024 2Higher Education Statistics Agency 2017/18 3QS Student Cities 2023 4Times Higher Education, World’s Most International Universities 2022