Sciences de l'Alimentation et de la Nutrition [Cours de Master]
Nara Women's University
Japon
Science alimentaire, Sciences de la santé
Master en sciences (MSc)
Le cours de Sciences de l'Alimentation et de la Nutrition est une discipline intégrative, dans laquelle les principes des sciences biologiques et physiques sont utilisés pour étudier la nature des aliments et les aspects de consommation et d'utilisation des aliments et de leurs constituants. Les étudiants inscrits à ce programme sont encouragés à étudier des sujets du niveau moléculaire aux questions de santé et d'environnement liées à l'alimentation. À travers les programmes proposés dans le cours de Sciences de l'Alimentation et de la Nutrition, les étudiants sont censés comprendre les rôles des nutriments dans le soutien des fonctions vitales ou des fonctions de vie, les principes sous-jacents au traitement et à la préparation des aliments, et la toxicologie. Ils doivent également acquérir des disciplines de laboratoire et des compétences d'application en biotechnologie, toxicologie, microbiologie, biochimie et sciences de la nutrition. Ces connaissances et compétences les préparent à travailler dans l'industrie alimentaire dans la recherche et le développement de produits alimentaires et de processus, à servir dans les agences de réglementation gouvernementales en tant que spécialistes de l'alimentation et conseillers en santé, et à trouver des postes dans les institutions académiques en tant qu'enseignants et chercheurs. Les diplômés trouvent un emploi dans les industries alimentaires et de la santé et dans les agences gouvernementales et les laboratoires. Ceux qui sont certifiés comme enseignants de lycée et de collège trouvent des postes dans les écoles en tant qu'enseignants d'économie domestique. Certains diplômés s'inscrivent au cours de doctorat en sciences de l'alimentation, sciences de la nutrition et sciences biologiques.
