39 Meilleurs programmes de Diplôme de Master en Sciences (MSc) en Science alimentaire pour 2024

La relation entre l'environnement, les ressources naturelles et le système agroalimentaire joue un rôle central dans le développement des sociétés modernes. Les questions du développement économique durable, de la gestion des ressources naturelles et énergétiques, et de la durabilité du système agroalimentaire représentent de nouveaux défis économiques et politiques. Ce master, enseigné en anglais, fournit les outils conceptuels et analytiques pour que les participants puissent relever ces défis.

Le MSc en Sécurité Alimentaire Avancée est conçu pour les étudiants qui souhaitent faire carrière dans l'industrie agroalimentaire et les secteurs connexes, et offre la possibilité d'obtenir une qualification internationalement reconnue auprès d'un leader mondial dans les domaines de la sécurité alimentaire et de la sûreté alimentaire.

Le programme de Master en Systèmes Alimentaires forme des talents de premier plan pour le secteur alimentaire, en formant les leaders de demain. Organisé par des institutions académiques de premier plan et des partenaires industriels de notre réseau de partenaires, ce programme vise à vous préparer à conduire une transformation future du système alimentaire et à accroître la compétitivité des entreprises pour lesquelles vous avez choisi de travailler.

L'intérêt pour la nutrition, l'alimentation et la relation entre les aliments et la santé et la forme physique humaines n'a jamais été aussi grand qu'aujourd'hui. Le Département de Nutrition Humaine, Alimentation et Sciences Animales propose un master en sciences de l'alimentation. Les domaines de concentration comprennent la sécurité et la qualité des aliments, la transformation et l'ingénierie alimentaire, la chimie et la biochimie alimentaires, la microbiologie alimentaire, l'éducation aux sciences de l'alimentation et une zone spéciale.

Le Département des Sciences de l'Alimentation fournit une traduction des connaissances de pointe axée sur le développement d'aliments durables, sûrs et innovants visant à améliorer la santé humaine. La recherche en Sciences de l'Alimentation se concentre sur des études interdisciplinaires couvrant la chimie, la biologie, la microbiologie, la chimie des produits naturels, la nanoscience, la physique et la science de la nutrition.

Le programme de Master en Sciences des Aliments et de la Nutrition avec option Thèse offre aux étudiants la possibilité de renforcer leurs compétences en recherche grâce à des cours avancés et au développement d'une thèse sous la direction d'un Superviseur Académique.

L'industrie alimentaire est l'une des plus grandes au monde, avec les principales sociétés mondiales à la recherche de scientifiques qualifiés ayant l'acuité pour faire avancer leurs produits. Que vous soyez intéressé par l'amélioration de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires, ou que vous souhaitiez développer de tout nouveaux produits de la conception au lancement, l'ensemble de compétences étendu que vous développerez dans notre Master en sciences de l'alimentation ouvrira la porte à de nombreuses opportunités de carrière diverses dans ce domaine en constante évolution. De la remise en question des problèmes actuels de la production alimentaire à l'application de concepts scientifiques pour comprendre les caractéristiques complexes des aliments, ce programme élargira votre compréhension des domaines cruciaux de l'industrie alimentaire. Notre École des sciences de l'alimentation et de la nutrition abrite une recherche de premier plan mondial qui a eu un impact sur des domaines clés de l'alimentation et informe directement le cours, ce qui signifie que vous apprendrez sur les innovations émergentes et les problématiques en sciences de l'alimentation.

Le MSc Viticulture et Oenologie permet aux étudiants d'acquérir une compréhension approfondie et critique de la viticulture et de l'oenologie, une connaissance de la recherche actuelle et de la bourse avancée, ainsi que la capacité d'appliquer leurs connaissances à des décisions complexes dans des circonstances imprévisibles.

Le master franco-allemand en viticulture et œnologie forme la nouvelle génération de travailleurs européens de premier plan dans l'industrie du vin. Des professionnels qui connaissent les problèmes actuels du secteur viticole : changement climatique, numérisation, évolutions des habitudes de consommation.

Le cours de Sciences de l'Alimentation et de la Nutrition est une discipline intégrative, dans laquelle les principes des sciences biologiques et physiques sont utilisés pour étudier la nature des aliments et les aspects de consommation et d'utilisation des aliments et de leurs constituants. Les étudiants inscrits à ce programme sont encouragés à étudier des sujets du niveau moléculaire aux questions de santé et d'environnement liées à l'alimentation. À travers les programmes proposés dans le cours de Sciences de l'Alimentation et de la Nutrition, les étudiants sont censés comprendre les rôles des nutriments dans le soutien des fonctions vitales ou des fonctions de vie, les principes sous-jacents au traitement et à la préparation des aliments, et la toxicologie. Ils doivent également acquérir des disciplines de laboratoire et des compétences d'application en biotechnologie, toxicologie, microbiologie, biochimie et sciences de la nutrition. Ces connaissances et compétences les préparent à travailler dans l'industrie alimentaire dans la recherche et le développement de produits alimentaires et de processus, à servir dans les agences de réglementation gouvernementales en tant que spécialistes de l'alimentation et conseillers en santé, et à trouver des postes dans les institutions académiques en tant qu'enseignants et chercheurs. Les diplômés trouvent un emploi dans les industries alimentaires et de la santé et dans les agences gouvernementales et les laboratoires. Ceux qui sont certifiés comme enseignants de lycée et de collège trouvent des postes dans les écoles en tant qu'enseignants d'économie domestique. Certains diplômés s'inscrivent au cours de doctorat en sciences de l'alimentation, sciences de la nutrition et sciences biologiques.

Le M.S. en Sciences de l'Alimentation est administré par l'Institut des Sciences de l'Alimentation. Il s'agit d'un programme interdisciplinaire couvrant 5 collèges et 11 départements. L'accent de la recherche porte sur la chimie alimentaire, la microbiologie alimentaire, la sécurité alimentaire, l'analyse sensorielle, la transformation alimentaire, le génie alimentaire et les matières premières alimentaires (céréales ; produits laitiers ; viandes et volailles ; fruits et légumes, etc.). Les professionnels de l'industrie et les autres étudiants hors campus peuvent également s'inscrire au programme M.S. à distance par le biais de la Division de l'Éducation Continue.

Le cours de Master SVV VE forme la prochaine génération de cadres qualifiés dans les domaines du conseil en vin, de la législation vinicole et de la recherche pour optimiser la viticulture durable. Cette formation répond aux défis actuels de l'industrie vinicole, qui s'efforce d'optimiser les pratiques culturales plus respectueuses de l'environnement.

Le Master en Ingénierie des Plantes et des Machines de l'Industrie Alimentaire est conçu avec des objectifs spécifiques :

Ce MSc en Innovation Alimentaire s'adresse aux diplômés et aux professionnels souhaitant faire carrière dans l'industrie des sciences alimentaires (et plus particulièrement dans le développement de produits). Le cours renforce vos connaissances et votre compréhension de la manière dont les ingrédients sont développés et lancés, de la conception à la réalisation.

Le programme interdisciplinaire de 2 ans attire des étudiants de divers horizons académiques du monde entier et est le choix parfait si vous souhaitez élargir vos connaissances dans ce domaine. L'approche pédagogique centrée sur l'étudiant met l'accent sur l'apprentissage collaboratif et le travail d'équipe efficace. Vous avez la possibilité de choisir parmi une large sélection de cours en fonction de votre parcours académique et de vos projets futurs.

Fournir des aliments nutritifs est un objectif clé du gouvernement - et est devenu une tendance croissante dans toute la société. La pression pour améliorer les normes alimentaires repose sur les experts universitaires et industriels pour fournir des solutions durables qui conviendront à tous les aspects de la société. De l'avancement du contrôle de la qualité au développement de nouvelles tendances alimentaires saines, être qualifié en science alimentaire et en nutrition vous placera à l'avant-garde de la recherche de ces solutions. Le MSc en Science Alimentaire et Nutrition ici à Leeds s'appuie sur la recherche de pointe en cours menée dans l'école où vous étudierez, vous enseignant les dernières innovations, problématiques et pratiques en science alimentaire et nutrition.

Vous êtes intéressé par la production alimentaire durable «de la ferme à la fourchette» et comment gérer le traitement des aliments et d'autres activités liées à la production alimentaire de manière durable ? Vous souhaitez étudier dans un contexte international ? Alors le programme européen de Master en Systèmes Alimentaires Durables est le bon choix pour vous !

Basé à la Royal (Dick) School of Veterinary Studies (R(D)SVS), le Food Safety (Online Learning) MSc, PgDip (ICL), PgCert (ICL), PgProfDev est positionné de manière unique pour bénéficier de l'expertise du personnel de classe mondiale basé à l'école vétérinaire, à l'Institut Roslin et à l'Académie mondiale de l'agriculture et de la sécurité alimentaire. À l'échelle mondiale, la mauvaise sécurité alimentaire affecte 600 millions de personnes et entraîne 420 000 décès par an (rapport de l'Organisation mondiale de la santé; Estimations de la charge mondiale des maladies d'origine alimentaire, 2015).

Le MSc Food Innovation avec Stage en Entreprise s'inspire d'un large éventail de domaines. Il s'agit notamment du marketing et de la gestion, de l'analyse des risques pour l'agriculture et l'environnement, du changement climatique, de l'emballage, de la nutrition humaine et de la santé publique, de la microbiologie alimentaire et de la biochimie, de la sécurité alimentaire et de l'assurance qualité. Vous étudierez des modules d'Analyse des Dangers et des Points Critiques de Contrôle (HACCP) reconnus par la Royal Society for Public Health.

Jamais auparavant la qualité de la nourriture n'a été aussi importante dans notre société. Les gouvernements du monde entier mettent la pression sur l'industrie alimentaire pour garantir que les produits sont sûrs et fabriqués selon des normes élevées. C'est pourquoi la demande d'experts qualifiés dans ce domaine ne cesse de croître - et les opportunités de carrière sont vastes. Le Master en Qualité et Innovation Alimentaire est conçu autour de l'ensemble du processus de développement de produits alimentaires - de la conception au lancement. Nous mettons l'accent sur le développement de produits axé sur le consommateur, où les consommateurs jouent un rôle clé tout au long du processus de développement. Vous développerez les connaissances spécialisées approfondies nécessaires pour garantir que les nouveaux produits alimentaires développés répondent aux exigences de traitement nécessaires pour assurer la qualité et la sécurité alimentaire. Parallèlement à cela, vous acquerrez une compréhension globale de la législation et de son impact sur l'industrie.