23 Meilleurs programmes de Diplôme de Licence en Sciences (BSc) en Science alimentaire pour 2024

Le Diplôme avec Mention en Technologie Alimentaire, validé par l'Université d'Ulster, a été conçu pour doter les diplômés des connaissances et compétences nécessaires pour entrer dans une industrie mondiale de transformation alimentaire compétitive.

La Science des Aliments est l'utilisation des sciences de l'ingénierie, biologiques et physiques pour étudier la nature, la détérioration, le traitement et l'amélioration des aliments pour les consommateurs. La Technologie Alimentaire est l'application de la science des aliments à la sélection, la préservation, l'emballage, le traitement, la distribution et l'utilisation d'aliments sûrs, nutritifs et sains.

Vous apprendrez la nature chimique et physique des aliments, les causes de la détérioration des aliments, les bases de la sécurité alimentaire et les principes de la transformation, de la conservation et de l'emballage des aliments. Vous examinerez ce qui se passe pour répondre à la demande des consommateurs en matière de nutrition, débattrez des questions des additifs alimentaires par rapport aux aliments naturels, apprendrez sur les toxiques naturels et rechercherez de nouvelles méthodes de détection des aliments non sûrs ou non sains.

Comme la plupart de notre monde, l'agriculture a radicalement changé et est infiniment plus complexe que ce que la plupart des gens peuvent imaginer. Aujourd'hui, l'agriculture est considérée principalement comme une industrie basée sur la technologie qui comprend la production, l'agronomie et l'agroalimentaire. Les diplômés en agriculture sont demandés pour produire de la nourriture, l'emballer et la transporter, la commercialiser, réguler sa production et la financer.

Le diplôme de baccalauréat ès sciences appliquées en cuisine et sciences alimentaires prépare les étudiants à rejoindre l'industrie alimentaire en tant que scientifiques et technologues alimentaires débutants ou à entrer dans des domaines professionnels connexes tels que la recherche et le développement de produits, le contrôle qualité et la sécurité alimentaire, la conformité réglementaire, la supervision de la production alimentaire et la vente d'ingrédients spécialisés. Au cours des deux premières années du programme de baccalauréat, les étudiants se concentrent sur les fondamentaux des arts culinaires. Les étudiants développent leurs compétences dans les laboratoires de cuisine et de pâtisserie de pointe du Midwest Culinary Institute, sous la supervision de membres du corps professoral ayant une expertise professionnelle. Au troisième et quatrième année, les étudiants élargissent leurs compétences en cuisine et en sciences alimentaires. Les cours de niveau supérieur comprennent la fonctionnalité des ingrédients alimentaires, la conception et le développement de produits alimentaires, l'évaluation sensorielle et les tests, la microbiologie alimentaire et d'autres préparations pour des carrières professionnelles. Les étudiants participent à l'apprentissage expérientiel grâce à l'éducation coopérative chaque année du programme de baccalauréat. Les étudiants souhaitant transférer des crédits à Cincinnati State pour des cours de cuisine suivis dans une autre institution doivent rencontrer le président du programme. Le transfert de crédits de cours peut être limité, en fonction de l'accréditation du programme et de la réussite de l'étudiant dans les cours de cuisine précédents.

Objectif : Ce programme offre une étude des théories et des compétences expérimentales dans des domaines tels que la chimie, la pharmacie, les sciences et l'ingénierie alimentaire, la sécurité et l'hygiène alimentaire, le contrôle de la qualité des aliments et la gestion de la qualité.

Le programme d'études de licence en technologie alimentaire offre aux étudiants une formation liée à la pratique en tant qu'ingénieurs alimentaires sur une base académique. Toute la chaîne alimentaire ("De la Ferme à la Fourchette") est considérée d'un point de vue technologique, technique, économique et scientifique.

La mission de la majeure en Aliments et Nutrition avec ou sans emphase en Diététique (Programme Didactique en Nutrition et Diététique) est de fournir aux étudiants une préparation académique de haute qualité en alimentation et nutrition.

Avec le BSc Hons Food Science & Nutrition, vous étudierez un cours qui combine une riche sélection de modules dans les domaines des sciences de l'alimentation et de la nutrition qui vous fournira une base solide dans tous les aspects de la production alimentaire et des systèmes alimentaires et des connaissances sur le rôle de la nutrition humaine dans la production alimentaire.

Le programme de licence en sciences de l'alimentation et de la nutrition avec études professionnelles vise à acquérir des connaissances et une compréhension des domaines clés liés à la production et à la consommation alimentaire. La science alimentaire concerne la 'conformité à l'objectif' de notre alimentation en termes d'apparence (par exemple, couleur et qualités de surface, texture, saveur et odeur) et comment celles-ci peuvent être améliorées, ainsi que les aspects physiques, microbiologiques et chimiques de notre alimentation, qui peuvent être nuisibles à la santé humaine et comment les minimiser.

Le nouveau programme de Sciences de la Fermentation de l'MTSU est le premier du genre au Tennessee et est rare dans la région du Sud-Est. La fermentation est désormais considérée comme un moyen idéal pour la production d'aliments hautement nutritifs et stables à long terme, avec des saveurs, des textures et des arômes uniques.

Le Département des Sciences Animales et de l'Éducation Agricole propose des options en communication agricole, préparation à l'enseignement, sciences animales préprofessionnelles, médecine vétérinaire pré-vétérinaire, gestion du bétail et de la volaille, sciences laitières, sciences équines et technologie de la viande. Les cours intègrent l'évaluation des animaux, le comportement, les maladies, la gestion environnementale, la génétique, la santé, le marketing, la biologie musculaire, la nutrition, la physiologie, la production et la reproduction.

Le programme de licence en sciences de l'alimentation et de la nutrition consiste à acquérir des connaissances et une compréhension des domaines clés liés à la production et à la consommation alimentaire. La science alimentaire concerne la 'conformité à l'objectif' de notre alimentation en termes d'apparence (par exemple, couleur et qualités de surface, texture, saveur et odeur) et comment ceux-ci peuvent être améliorés, ainsi que les aspects physiques, microbiologiques et chimiques de notre alimentation, qui peuvent être nocifs pour la santé humaine et comment les minimiser.

Les cours de viticulture et d'œnologie sont conçus pour aider les étudiants à intégrer les sciences de base dans la production de raisins et de vins, avec de nombreuses opportunités d'expériences d'apprentissage pratiques. Nous disposons des seules installations universitaires au monde qui combinent 120 acres de vignobles de raisins de table, de raisins secs et de vin, une cave commerciale de 10 000 caisses et une installation de traitement adaptée à la production de raisins secs à petite échelle.

La licence en Technologies Alimentaires prépare les étudiants avec des compétences avancées dans la production, la transformation et la sécurité des aliments. Les étudiants étudient la chimie des aliments, la microbiologie alimentaire, les technologies de conservation, l'ingénierie alimentaire et la législation alimentaire. Le programme comprend des laboratoires pratiques, des stages dans l'industrie alimentaire et des projets de recherche. Les diplômés sont préparés à des carrières en tant que technologues alimentaires, responsables de production, consultants en sécurité alimentaire et chercheurs dans le secteur alimentaire, contribuant à la production d'aliments sûrs, nutritifs et de haute qualité pour le marché mondial.

Le programme de licence en sciences de l'alimentation avec mention est un programme spécialisé basé sur la recherche examinant des sujets tels que la Microbiologie alimentaire, la Nutrition clinique et les Pathogènes alimentaires. Ce programme vous prépare aux études de troisième cycle ou à une carrière dans l'industrie alimentaire, la recherche scientifique, la recherche appliquée et le développement de produits dans les secteurs privé et public.

Le diplôme en sciences gastronomiques méditerranéennes intègre des études sur la culture alimentaire méditerranéenne, la nutrition, la gastronomie et la durabilité alimentaire. Les étudiants explorent l'histoire de l'alimentation, la cuisine méditerranéenne, la science des aliments, l'œnologie, l'écosystème et la gestion des ressources alimentaires. Ce cours prépare à des carrières en tant qu'experts en œnogastronomie, consultants alimentaires, gestionnaires d'entreprises alimentaires, critiques gastronomiques et promoteurs du tourisme œnogastronomique, contribuant à la valorisation et à la promotion de la culture alimentaire méditerranéenne à travers des innovations durables dans le secteur gastronomique.

Le diplôme en technologies alimentaires se concentre sur l'étude des sciences et des technologies utilisées dans la production, la transformation, la conservation et la sécurité des aliments. Les étudiants approfondissent la microbiologie alimentaire, l'ingénierie alimentaire, les technologies de conservation, la sécurité alimentaire et la législation alimentaire. Ce cours prépare à des carrières telles que technologues alimentaires, experts en contrôle qualité, responsables de production alimentaire, consultants pour l'industrie alimentaire et chercheurs dans le secteur alimentaire, contribuant à garantir la qualité, la sécurité et l'innovation dans l'industrie alimentaire mondiale.

Le diplôme en viticulture et œnologie se concentre sur la science et la pratique de la production de vin. Les étudiants étudient la viticulture, l'agronomie des vignes, la technologie œnologique, la chimie des arômes, la gestion des caves et le marketing du vin. Ce cours prépare à des carrières telles que œnologues, agronomes viticoles, consultants en production viticole, gestionnaires de caves et experts en marketing dans le secteur vitivinicole, contribuant à la production de vins de haute qualité et au succès de l'industrie vitivinicole tant au niveau national qu'international.

Rejoignez le leader en science, technologie et gestion. Les étudiants se spécialisant dans le Département des Sciences de l'Alimentation et de la Nutrition sont préparés à une large gamme de professions dans l'industrie alimentaire - la plus grande industrie aux États-Unis. La California State University, Fresno est située dans la plus grande zone de production et de transformation alimentaire au monde.