Ciencia de los Alimentos y Nutrición [Curso de Maestría]
Nara Women's University
Japón
Ingeniería en Alimentos, Ciencias de la Salud
Máster en Ciencias
El Curso de Ciencia de los Alimentos y Nutrición es una disciplina integradora, en la que se utilizan los principios de las ciencias biológicas y físicas para estudiar la naturaleza de los alimentos y los aspectos de consumo y utilización de los alimentos y sus componentes. Se anima a los estudiantes inscritos en este programa a estudiar materias desde el nivel molecular hasta cuestiones de salud y medio ambiente relacionadas con los alimentos. A través de los programas ofrecidos en el curso de Ciencia de los Alimentos y Nutrición, se espera que los estudiantes comprendan los roles de los nutrientes en el apoyo de funciones vitales o funciones vitales, los principios subyacentes al procesamiento y preparación de alimentos, y la toxicología. También deben adquirir disciplinas de laboratorio y habilidades de aplicación en biotecnología, toxicología, microbiología, bioquímica y ciencias nutricionales. Estos conocimientos y habilidades los preparan para trabajar en la industria alimentaria en la investigación y desarrollo de productos y procesos alimentarios, para servir en agencias reguladoras gubernamentales como especialistas en alimentos y asesores de salud, y para encontrar posiciones en instituciones académicas como profesores e investigadores. Los graduados encuentran empleo en industrias relacionadas con la alimentación y la salud y en agencias y laboratorios gubernamentales. Aquellos que están certificados como profesores de secundaria y bachillerato encuentran posiciones en escuelas como profesores de economía doméstica. Algunos graduados ingresan en el curso de doctorado en ciencias de los alimentos, ciencias nutricionales y ciencias biológicas.
