Lebensmittelwissenschaft und Ernährung [Masterstudiengang]
Nara Women's University
Japan
Lebensmittelwissenschaft, Gesundheitswissenschaften
Master of Science (MSc)
Der Kurs für Lebensmittelwissenschaft und Ernährung ist eine integrative Disziplin, in der die Prinzipien der biologischen und physikalischen Wissenschaften verwendet werden, um die Natur von Lebensmitteln und die Aspekte des Verzehrs und der Nutzung von Lebensmitteln und deren Bestandteilen zu untersuchen. Die eingeschriebenen Studenten dieses Programms werden ermutigt, Themen vom molekularen bis zum gesundheitlichen und Umweltaspekt von Lebensmitteln zu studieren. Durch die im Kurs Lebensmittelwissenschaft und Ernährung angebotenen Programme sollen die Studierenden die Rolle von Nährstoffen bei der Unterstützung lebenswichtiger Funktionen oder Lebensfunktionen, die Prinzipien der Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln sowie die Toxikologie verstehen. Sie sollen auch Laborfächer und Anwendungsfähigkeiten in den Bereichen Biotechnologie, Toxikologie, Mikrobiologie, Biochemie und Ernährungswissenschaften erlangen. Dieses Wissen und diese Fähigkeiten bereiten sie darauf vor, in der Lebensmittelindustrie in der Forschung und Entwicklung von Lebensmittelprodukten und -prozessen zu arbeiten, in staatlichen Regulierungsbehörden als Lebensmittelexperten und Gesundheitsberater tätig zu sein und Positionen in akademischen Einrichtungen als Lehrer und Forscher zu finden. Absolventen finden Beschäftigung in Lebensmittel- und Gesundheitsindustrien sowie in staatlichen Agenturen und Labors. Diejenigen, die als Lehrer für Mittel- und Oberschulen zertifiziert sind, finden Positionen an Schulen als Lehrer für Hauswirtschaft. Einige Absolventen absolvieren den Promotionskurs in Lebensmittelwissenschaft, Ernährungswissenschaft und Biowissenschaften.
